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正月の宮中行事にちなんだ御菓子です。
甘煮した牛蒡と味噌餡をはさんで半月の形にしつら
えています。
白地にほのかに紅さす姿は、梅の花の風情を表して
います。
新年の祝いの席にふさわしい一品です。
練り切り餡の中に、粒餡を少し混ぜ合わせた生地で
こし餡を包みあげています。
真ん中に金箔をちらし、巳の絵馬の型押しした上品
な御菓子です。
黄味餡をよもぎの入った餅生地と羊羹をあわせ
たものを短冊に切り巻いて仕上げています。
深く降り積もった雪の間から顔をのぞかせる生
命感あふれる福寿草の姿を表現しています。
小倉餡の中に栗を埋め込んだとてもおいしい御
菓子に仕上がっています。
緑の羊羹きんとんの上に、蜜ずけの大納言小豆
をのせ、氷餅を散らして雪が降り積もった松の
姿を表現しています。
シンプルな形ですが、とても味わいのある御菓
子だと思います。
縁起物の竹と梅を１つにとめた愛らしい形の御
菓子です。
黄味餡を紅で染めた羊羹で竹を表現しています。
このお菓子も結婚の祝いの席や新春の祝い菓子
としてよく使われる不老長寿のシンボルの鶴を
やわらかい雪平を手のひらだけでかたちづくっ
ています。